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大字日期︰2020-02-22 來源︰人民網-人民健康(kang)網

    原標(biao)題︰戰"疫"時刻(ke)怎麼吃才(cai)安(an)心?8類食材推薦

  春節儲備的余糧吃得(de)差不多了?如果(guo)你居you)〉某鞘懈衾胝哂稚形唇獬 na)麼,出門買(mai)菜便是一項(xiang)技ji)躉睢H綰溫(wen)mai)得(de)精準、買(mai)得(de)營養,我們怎麼吃才(cai)安(an)心?

  新型冠狀病(bing)毒感染(ran)的肺(fei)炎流行(xing)時bao)  ?俠砩攀/strong> 

  合理膳食,可以根據(ju)個人特點,飲食要葷素搭配,谷(gu)豆混吃,蛋(dan)奶兼並,果(guo)蔬充(chong)足(zu),少(shao)吃肥肉(rou)、煙燻和腌制肉(rou)制品,少(shao)吃高鹽和油(you)炸食品。足(zu)量飲水,促進機體的新陳代謝(xie),增強機體的免疫力和抵(di)抗(kang)力,減少(shao)基礎(chu)疾(ji)病(bing)。

  南京醫科大學(xue)教授汪之頊(xu)表(biao)示,受(shou)食物(wu)供(gong)應(ying)時效性影響最突出的首先是新鮮綠葉蔬菜、水果(guo),其次wen)切孿視yu)蝦(xia)肉(rou)類、新鮮乳品,可通過相應(ying)措施加you)悅植埂T謐【憂蚴shou)到管制、外(wai)出受(shou)限的na)榭魷xia),大家可以利用有限的外(wai)出采(cai)購時機,優(you)先購買(mai)和儲存魚(yu)蝦(xia)和肉(rou)類、蛋(dan)類、蔬菜、奶類、豆類、堅(jian)果(guo)類、水果(guo)、油(you)和鹽。“需(xu)要按照(zhao)食物(wu)方便儲存的特點,確保(bao)每一類食物(wu)可得(de)。”汪之頊(xu)說。

  具(ju)體來說,選購魚(yu)蝦(xia)和肉(rou)類時bao) you)先考慮冷凍的瘦豬肉(rou)、牛(niu)肉(rou)或(huo)羊肉(rou)等紅肉(rou),以及冷凍的蝦(xia)仁sheng) hai)魚(yu)等qu)2喚ㄒ楣嘌萄  la)制ping)嚶yu)、肉(rou)制品。

  采(cai)購蔬菜時bao) 梢雜you)先選擇耐儲存的根睫類蔬菜如洋蔥xiao) 躺 懿bu)、胡(hu)蘿卜(bu)、萵筍,保(bao)存期長的大白菜、包心菜、青(qing)椒、南瓜、冬瓜等,以及可以長期保(bao)存的干的菌藻類如木耳、香菇、紫菜、海(hai)帶(dai)、裙帶(dai)菜。

  食材加工烹飪kang)討杏ying)注意什麼? 

  (1)肉(rou)蛋(dan)禽(qin)和tui) 返仁澄wu)需(xu)徹底煮熟,剩菜剩飯(fan)再次wen)秤們耙 溝準尤齲  櫧詡渚×坎恢譜髁拱璨恕/p>

  (2)做好的食物(wu)盡快食用,若(ruo)不能(neng)及時食用,熟食在室(shi)溫(wen)下(xia)存放時間不超過2小(xiao)時bao)  bao)持其中xing)奈wen)度維(wei)持在70攝氏度qu)/p>

  (3)加工過程中應(ying)使用兩套(tao)刀具(ju)、砧板(ban)、盛放容器等生熟分開,避免交叉污染(ran)。

  (4)勤洗手。烹飪前、烹飪kang)討薪喲?喚轡wu)品及便後、烹飪完後等ran) 昧鞫   詞忠(zhong)ye)(肥皂)充(chong)分洗手。

  餐飲具(ju)如何消毒? 

  餐具(ju)消毒最有xing)? 畎an)全的方法是熱力消毒,首選將餐具(ju)洗淨後,置于(yu)沸水中煮沸15-30分鐘消毒;或(huo)將餐具(ju)清洗干淨後于(yu)熱蒸汽發生器中蒸15-30分鐘;也(ye)可用適shi)擻yu)餐具(ju)消毒的化學(xue)消毒劑按產品說de)魘shu)進行(xing)xiao)/p>

  食材采(cai)購和儲存應(ying)注意什麼? 

  (1)要到正(zheng)規的菜市場(chang)、超市等采(cai)購食材並做好個人防護(hu)。不購買(mai)、不食用野生動物(wu)等qu)耙拔wei)”bao) 蛔孕xing)宰殺活畜禽(qin),不烹飪來源不明的畜禽(qin)肉(rou)及其制品。

  (2)易腐爛(lan)的果(guo)蔬應(ying)現吃現買(mai)。為了減少(shao)外(wai)出,可適量儲備耐儲存的冷凍肉(rou)類制品、根睫類蔬菜等qu)/p>

  (3)按照(zhao)各種食材適shi)說謀bao)存條件貯存,不吃超過保(bao)質期的食物(wu)。

  (4)食材選擇注意葷素搭配、粗細搭配,蛋(dan)奶兼並,多吃新鮮水果(guo)蔬菜,均衡營養有助于(yu)提升免疫力和抵(di)抗(kang)力,減少(shao)基礎(chu)疾(ji)病(bing)。(人民健康(kang)網綜合自健康(kang)di)泄wei)信公眾(zhong)號、科技日報)

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  • [責任編輯︰胡(hu)志文]
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